Tutto ha inizio nel 1960. Pietje Mooijer ha visto tutto: ha trasformato la sua casa - nel punto più bello del mondo sul porto di Volendam - in uno snack bar. Al timone c'erano la figlia Marie e il genero Evert. Ben presto la loro attività divenne il punto di incontro del villaggio. Qui non solo si mangia bene, ma si possono anche gustare accoglienti drink fino a tarda notte.

Fin dall'inizio, questo locale ha attirato un gruppo di clienti abituali, alcuni dei quali siedono fedelmente al loro posto fisso ogni settimana fin dagli anni Sessanta. Ora fanno parte dell'interno.

Nel 1970, dopo dieci anni di successi, Marie ed Evert decisero di trasformare il loro snack bar in un vero e proprio brown café: nacque così il Bar de Molen. Questo li rese pionieri del famoso Dijk di Volendam, anche se molti altri caffè seguirono presto il loro esempio. Così, questo pezzo di porto unico divenne sempre più vivace e guadagnò fama nazionale e internazionale.